Produzione e Vendita di Prodotti in Legame Refrigerato
Le specialità Gastronomiche, commercializzate con il marchio “Ghiottidee”, sono eccellenti prodotti naturali, ottenuti da materie prime di qualità e preferenzialmente di stagione, selezionate all’origine.
Il loro processo di produzione prevede una cottura con metodiche tradizionali, seguita da un rapido abbattimento della Temperatura a 0°C/+ 4° C ed immediato confezionamento con macchina termosaldatrice che provvede a creare il sottovuoto con immissione di gas (70% di Azoto + 30% di Anidride Carbonica): trattasi del confezionamento in ATM.
Il prodotto così confezionato si conserva in frigo ad una T compresa tra +2°C / +4°C e conserva una shelf-life di circa 22-25 giorni.
Per rigenerare il prodotto, immediatamente prima del consumo, si deve forare (o togliere) la pellicola termosaldata alla vaschetta che lo contiene ed inserirlo (con la vaschetta) nel forno a microonde a 750 watt per circa 2/3 minuti; in alternativa si può rinvenire:
- nel forno convenzionale (preriscaldato ad una T di 160°/170°C),
- trasferendo il contenuto in teglia da riporre nel ripiano centrale per circa 6 minuti;
- trasferendo il contenuto della vaschetta in una padella antiaderente a fuoco medio per pochi minuti;
La bontà del prodotto è superbamente assicurata: qualità organolettiche identiche a quelle del piatto appena cucinato e servito.
Le nostre specialità sono confezionate in Monoporzione e Multiporzione e sono ideali per bar, stabilimenti balneari, pub, aziende, tavole calde ecc.
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